Pane col sole

Pane col Sole

Pane di Grani Antichi (varietà Senator Cappelli 70% e varietà Verna o Gentil Rosso 30%) Simbolo della Filiera Cerealicola a Km 0 DRAGO (Distretto Rurale Agricolo Gastronomico Organizzato) come prodotto principe che chiude la filiera.

Il Pane col Sole è una produzione esclusiva del Panificio Montomoli: un pane ricco di gusto e di valori, nato dalla volontà di contribuire ad una alimentazione più corretta. È integrale, a lievitazione naturale e fatto con il 70% di farina di Senator Cappelli e il 30% di farina di Grano Tenero Antico di produzione locale. Il lievito madre al 99% gli conferisce una giusta acidità e un sapore complesso e molto gustoso (è un pane che fa “companatico”). È abbastanza rustico e compatto, con una alveolatura quasi inesistente a causa della mancanza del lievito di birra, si conserva bene per vari giorni e quando è “posato” diventa perfetto per le zuppe tipiche della nostra cucina.